Mario Bürki

The grapes of the sun

Badnerland, conocida por su soleada región vinícola, se extiende desde el lago de Constanza a lo largo del Rin hasta Mannheim. Pero, ¿cómo se elabora realmente el vino? Mi libro Las uvas del sol describe algunas de las etapas de la producción del vino: EL VIÑEDO Es una mañana tranquila. El viento sopla solitario sobre las viñas, meciendo suavemente las uvas. Los primeros rayos de sol golpean los campos y bañan las vides de un color verde dorado. LA VENDIMIA ¡La paz se rompe de repente! Aparecen innumerables jornaleros: Comienza la vendimia. LA PRENSA DE UVA Con una sacudida, las uvas se vacían en la prensa de tornillo y se prensan con fuerza muscular. LA VINIFICACIÓN Y LA MADURACIÓN El mosto fermenta en grandes cubas. El vino terminado se deja reposar y madurar en barricas durante varios meses. LA WINZERFEST ¡El vino está listo para beber! Es hora de celebrarlo con una fiesta de viticultores y saborear el vino joven.