Mario Bürki

Brassica

Si conduce por el valle del Gürbe, al sur de Berna, en verano u otoño, el paisaje se caracteriza por el inconfundible mosaico verde azulado de los campos de Chabis. El Gürbe, que nace en la región de Gantrisch, llega a Berna a través del valle formado por los glaciares en tiempos prehistóricos. Las condiciones para el cultivo del chabis son ideales. Durante siglos, el paisaje ha estado dominado por campos de coles. No es de extrañar que la mayoría de la gente sólo hable de Chabisland. Mi obra "Brassica", palabra latina que significa "col", narra musicalmente algunas de las etapas de la col (repollo blanco): Desde la cosecha, pasando por el transporte en carreta y a caballo, el desmenuzado y machacado (conservación) en la famosa fiesta de la col de Mühleturnen, hasta el idílico lugar con vistas a las montañas cercanas, donde el ciclo se cierra de nuevo con la aparición de la nueva col.